Marinade Zesty Carne Asada

15 juillet 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin4K Share16 Yum5 Tweet Email Partages 4K Zesty Carne Asada Marinade

Pour faire le meilleur carne asada, vous avez besoin d'une excellente recette de marinade carne asada. Le mien est un mélange parfait d'assaisonnements et de saveurs pour le meilleur que j'aie jamais eu.



Je fais carne asada depuis des années. Depuis que j'ai appris à le faire, c'est un aliment de base dans ma cuisine. Carne asada, qui se traduit par & ldquo; viande grillée & rdquo;, est du bœuf mariné, grillé et tranché. Vous pouvez utiliser différentes coupes de boeuf. Les surlonge, les côtes ou le filet sont couramment utilisés.

Là où j'habite, vous verrez principalement du steak de flanc ou du steak de jupe, également appelé & ldquo; arrachera & rdquo; - flanc mariné ou steak de jupe. C'est un plat mexicain populaire, incroyablement facile à préparer et très savoureux.



Pour cette saveur, tout tourne autour de la marinade.



Carne Asada Marinade in a bowl, ready to use

Le secret est la marinade Carne Asada

Vous avez besoin d'une bonne marinade pour faire carne asada. Il n'y a pas de marinade traditionnelle unique et les recettes de marinade varient d'un cuisinier à l'autre et d'une région à l'autre. Certains utilisent simplement un frottement sec de sel et de poivre et peuvent inclure d'autres assaisonnements. Beaucoup incorporent des jus, de l'huile, des assaisonnements et des herbes pour développer des saveurs plus complexes.

Ma recette contient un certain nombre d'ingrédients différents. Je l'ai peaufiné depuis un moment maintenant, en l'utilisant sur différentes coupes de viande. Pour moi, c'est le meilleure marinade rôtie Je l'ai jamais eu.

Le bifteck de jupe et le steak de flanc peuvent être quelque peu durs, mais la marinade aide non seulement à aromatiser la viande, mais aussi à l'attendrir. Une fois que vous avez fait mariner votre steak, vous remarquerez à quel point il devient tendre et juteux après l'avoir grillé. Chaque bouchée fondra dans votre bouche.

Je ne peux pas en avoir assez de cette marinade!

Parlons de la façon dont nous le faisons, d'accord?

Whisking up some Carne Asada Marinade in a bowl

Recette de marinade Zesty Carne Asada

Rassemblez d'abord vos ingrédients. Pour cette marinade, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1-2 piments serrano, hachés (ou utilisez des piments jalapeno pour une version plus douce)
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • & frac14; - & frac12; tasse de coriandre hachée
  • & frac14; tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'huile de piment
  • Jus de 2 grosses oranges (environ une tasse de jus d'orange)
  • Jus de 2 limes (jus de citron vert)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (le vinaigre de cidre de pomme est bon aussi)
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ancho (facultative, mais j'adore)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • & frac12; cuillère à café de sel de mer
  • & frac12; cuillère à café de poivre noir

Vous aurez également besoin d'une jupe de 2-3 livres ou d'un steak de flanc pour faire le carne asada.

Flank Steak

Pour faire la marinade, fouettez simplement tous les ingrédients (sauf le steak) dans un bol de taille moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Whisking together the carne asada marinade ingredients in a bowl

Alternativement, vous pouvez traiter les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Pour utiliser la marinade, ajoutez-la dans un grand sac scellable avec le steak et frottez-la soigneusement dans la viande. Sceller et réfrigérer pour au moins 2 heuresou du jour au lendemain pour une meilleure pénétration des saveurs.

Vous pouvez également placer le bifteck dans la marinade dans un grand plat de cuisson.

recetas únicas de mostaza

Flank Steak marinating in a plastic bag

C'est tout, mes amis! C'est la meilleure marinade carne asada que j'aie jamais eue. J'aime cela! J'ai expérimenté différents ingrédients et ratios, et c'est fait! Je ne peaufine plus cette recette.

Lorsque vous êtes prêt à griller votre carne asada, c'est super simple.

Carne Asada Recipe

Recette de rôti facile

  • Pour faire du carne asada, retirez le steak et jetez la marinade.
  • Allumez votre gril à feu moyen-élevé. La chaleur élevée aidera à obtenir un bel omble sur la viande, ce qui est un excellent générateur de saveurs.
  • Ensuite, faites griller le steak mariné pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût. 135 degrés F est moyen-rare. REMARQUE: j'aime utiliser mon thermomètre à viande ThermoPop de ThermoWorks (je suis un affilié). Fonctionne très bien!
  • Laisser reposer le steak pendant 5 minutes (ou jusqu'à 10 minutes), puis le trancher finement contre le grain sur une planche à découper et le servir.

Si le gril est un problème, vous pouvez également saisir le steak dans une poêle en fonte chaude ou une poêle à griller. J'ai fait cela et cela fonctionne très bien.

Notes de recette

Si votre plan est de faire tacos au rosbif, vous pouvez trancher la viande avant de la faire mariner. Cela réduira votre temps de marinade et aidera également la marinade à pénétrer plus profondément la viande. N'oubliez pas les tortillas et les garnitures de maïs, comme authentiques bec de coq.

Sinon, j'aime faire mariner le steak entier pour cuire le steak plus uniformément.

Aussi, même si je considère cela comme la meilleure marinade carne asada de tous les temps, n'hésitez pas à l'utiliser sur d'autres coupes de steak, ainsi que sur d'autres protéines. Il fonctionnera pour aromatiser différentes coupes de poulet, de porc et même de légumes. Vous allez l'adorer!

La poudre Ancho est géniale

Je recommande vraiment d'utiliser la poudre d'ancho. Dans la recette, j'ai écrit que c'est facultatif, mais je l'utilise à chaque fois. Ancho est une si bonne saveur, et cela fonctionne vraiment ici. Je ne voudrais pas le sauter. Je dis seulement & ldquo; facultatif & rdquo; parce que si vous n'en avez pas sous la main, ou que vous ne le trouvez pas, c'est toujours une excellente marinade sans elle.

Mais bon, allez achetez-vous de la poudre d'ancho! C'est parfait pour tant de recettes!

À propos des poivrons

J'ai commencé cette recette de marinade il y a quelque temps en utilisant des piments jalapeno, mais je suis passé aux piments serrano pour un peu plus de chaleur et de facteur d'épices. Jalapenos en moyenne environ 5 000 unités de chaleur Scoville sur l'échelle de Scoville, où les serranos mesurent de 10 000 à 23 000 SHU. J'apprécie la chaleur ajoutée, mais si vous sentez qu'ils sont trop épicés pour vous, optez pour le merveilleux piment jalapeño.

Bien sûr, si vous cherchez à augmenter encore plus ce facteur de chaleur, optez pour un poivre habanero ou deux, ou même pour le poivre fantôme génial ou, hé, pourquoi ne pas utiliser un Carolina Reaper? C'est le poivre le plus chaud du monde!

Je sais que certains d'entre vous sont fous, mes amis chiliheads! Je suis là avec toi.

C'est tout, mes amis! Faites-moi savoir comment vous aimez la marinade. Le meilleur jamais! J'aime cela! Passe un bon moment.

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Carne Asada on a platter, ready to serve

Vous avez des questions? Demandez loin! Im heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! - Mike H.

Carne Asada Marinade Recipe Imprimer la recette de la marinade Zesty Carne Asada Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps de cuisson 2 heures Temps total 25 minutes Pour faire la meilleure carne asada, vous avez besoin d'une excellente recette de marinade carne asada. Le mien est un mélange parfait d'assaisonnements et de saveurs pour le meilleur que j'ai jamais eu. Cours: Plat principal Cuisine: américaine, mexicaine Mot-clé: arrachera, carne asada, marinade, recette Portions: 6 Calories: 338 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrédients
  • 1-2 piments serrano hachés (ou utilisez des piments jalapeno pour une version plus douce)
  • 4 gousses d'ail émincées
  • ¼ - ½ tasse de coriandre hachée
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'huile de piment
  • Jus de 2 grosses oranges d'environ ¾ tasse
  • Jus de 2 limes
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, le vinaigre de cidre de pomme est bon aussi
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ancho en option, mais je l'aime
  • 1 cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • Jupe de 2 livres ou bifteck de flanc pour mariner
Instructions
  1. Fouetter tous les ingrédients (sauf le steak) dans un bol de taille moyenne jusqu'à homogénéité.
  2. Alternativement, vous pouvez traiter les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  3. Pour utiliser la marinade, ajoutez-la dans un grand sac scellable avec le steak et frottez-la soigneusement dans la viande. Sceller et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit pour une meilleure pénétration des saveurs.
  4. Jeter la marinade, puis faire griller le steak mariné sur le gril pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût. 135 degrés F est moyen-rare. Laisser reposer le steak pendant 10 minutes, puis le trancher contre le grain et le servir.
Valeur nutritive de la recette de marinade Zesty Carne Asada par portion Calories 338 Calories provenant des lipides 189 % Valeur quotidienne* Graisse 21g32% Gras saturés 5g25% Cholestérol 90 mg30% Sodium 297mg12% Potassium 555 mg16% Les glucides 1g0% Protéine 32g64% Vitamine A 405IU8% Vitamine C 1,1 mg1% Calcium 43mg4% Le fer 2.9mg16% * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Zesty Carne Asada Marinade - To make the best carne asada, you need a great carne asada marinade recipe. Mine is a perfect blend of seasonings and flavors for the best I Pin4K Share16 Yum5 Tweet Email Partages 4K